{"id":4386,"date":"2021-11-19T10:49:41","date_gmt":"2021-11-19T09:49:41","guid":{"rendered":"https:\/\/pre.vitruve.fit\/blog\/el-gran-poder-de-la-nutricion-en-nuestro-organismo\/"},"modified":"2026-02-27T11:12:17","modified_gmt":"2026-02-27T10:12:17","slug":"el-gran-poder-de-la-nutricion-en-nuestro-organismo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pre.vitruve.fit\/es\/blog\/el-gran-poder-de-la-nutricion-en-nuestro-organismo\/","title":{"rendered":"El Gran Poder de la Nutrici\u00f3n en Nuestro Organismo"},"content":{"rendered":"

La alimentaci\u00f3n se ha convertido en los \u00faltimos a\u00f1os en una de las ciencias m\u00e1s desarrolladas de nuestro tiempo. 50 a\u00f1os atr\u00e1s la forma de alimentaci\u00f3n ven\u00eda sentenciada por el trabajo que se desarrollaba, el lugar donde se viv\u00eda y el momento del a\u00f1o. As\u00ed, por ejemplo, no se com\u00eda lo mismo en una provincia del sur de Espa\u00f1a en primavera que en el norte de Alemania en verano. Y esto no es coincidencia, el avance de la globalizaci\u00f3n ha provocado que actualmente podamos estar comiendo productos que no son de temporada en nuestra ciudad o pa\u00eds porque los importan desde otros pa\u00edses de tal forma que en el supermercado tengamos de todo, todos los d\u00edas.<\/p>\n

Sin embargo, hace unos a\u00f1os esto no era as\u00ed. Hemos avanzado mucho en muy poco tiempo y la industria alimentaria ha sabido sacar provecho de ello. La econom\u00eda y la industrializaci\u00f3n ha provocado que cuando antes se produc\u00edan, por ejemplo, 500 bizcochos en una panader\u00eda todos los d\u00edas, hoy en d\u00eda se puedan producir m\u00e1s de 5000 y distribuirlos a todas las grandes superficies. Y donde antes, solo pod\u00edas comer uno a la semana hoy puedes comer 5 en un solo d\u00eda.<\/p>\n

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<\/span>La alimentaci\u00f3n de hoy en d\u00eda<\/span><\/h2>\n

Este es el trasfondo de nuestra alimentaci\u00f3n y debemos ser conscientes que los cambios de h\u00e1bitos de nuestra sociedad vienen impuestos por un avance en la industrializaci\u00f3n y un aumento de la disponibilidad de productos de baja calidad alimentaria pero muy adictivos. Como coment\u00e1bamos, el avance de la tecnolog\u00eda y el poder de la industria alimentaria ha provocado que nuestras dietas sean ricas en alimentos, h\u00e1bitos que el movimiento se haya reducido en cantidad (1, 2). Debido a estos dos factores los n\u00fameros de personas con obesidad han aumentado en todo el mundo.<\/p>\n

Este aumento se debe principalmente a que no existe un balance dentro de las kcal consumidas y las kcal gastadas, el llamado balance energ\u00e9tico. Su teor\u00eda es sencilla, si comes m\u00e1s de lo que gastas el valor de la b\u00e1scula ir\u00e1 aumentando y si comes menos de los que gastas el valor de la b\u00e1scula ir\u00e1 descendiendo. Sin embargo, este acercamiento es un poco simplista ya que existen otros factores que no tenemos en cuenta. Hills, A. y colaboradores ya expon\u00edan en 2014 no se puede reducir todo a lo que comes y lo que gastas si no que tambi\u00e9n existen otros factores que resumieron muy bien en esta tabla.<\/p>\n

\"Know<\/p>\n

El resumen de esta tabla es que el gasto energ\u00e9tico total depende de factores que tienen que ver con el movimiento como puede ser el gasto energ\u00e9tico por ejercicio\u00a0(entrenamiento) y el gasto energ\u00e9tico por\u00a0actividad f\u00edsica\u00a0(movimiento que no es entrenamiento) y de factores relacionados con la propia existencia como el gasto energ\u00e9tico en reposo y el gasto energ\u00e9tico por el efecto de la comida. Esto\u00a0SIEMPRE\u00a0deberemos tenerlo en cuenta si queremos realizar un \u201capproach\u201d\u00a0<\/span>mucho m\u00e1s exacto ante la alimentaci\u00f3n. Por otro lado, y aunque no aparezca en la tabla, tendr\u00edamos el valor de las kcal ingeridas y har\u00edamos un \u201cbalance\u201d entre las kcal que entran en el organismo y las que se van.<\/p>\n

Una vez que tenemos esto en cuenta y sabiendo que una dieta hipercal\u00f3rica mantenida en el tiempo ocasiona graves problemas de salud en el organismo, vamos a hacer hincapi\u00e9 en los n\u00fameros beneficios que tiene la alimentaci\u00f3n en el organismo y para el tratamiento de distintas enfermedades. Para ello, vamos a realizar el an\u00e1lisis de 3 estudios en los que se aprecie la influencia de la dieta en enfermedades como la diabetes mellitus tipo II y la apnea obstructiva del sue\u00f1o.<\/p>\n

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<\/span>Diabetes Mellitus tipo II<\/span><\/h2>\n

El estudio que vamos a analizar fue realizado en 2018 por Vitale, M. y colaboradores (3)cuyo objetivo principal fue evaluar la relaci\u00f3n existente entre la dieta mediterr\u00e1nea y los riesgos de enfermedad cardiovascular en personas con diabetes tipo II. Consiguieron nada m\u00e1s y nada menos que 2568 participantes con diabetes. Para evaluar lo h\u00e1bitos de alimentaci\u00f3n existe un cuestionario ampliamente utilizado y validado en este tipo de estudio llamado EPIC (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition). Este cuestionario tiene algunas limitaciones por su propia extensi\u00f3n (248 items) que pueden llegar a aburrir al participante, pero ofrece muy buena informaci\u00f3n. Adem\u00e1s, lo importante de este estudio es la adherencia a la dieta mediterr\u00e1nea y su efecto en la salud medido a trav\u00e9s de del Rmed (Relative Mediterranean diet score) (4).<\/p>\n

Uno de los datos m\u00e1s interesantes de este estudio es que las mujeres suelen seguir mejor la dieta mediterr\u00e1nea que los hombres, tambi\u00e9n parece que las personas mayores son m\u00e1s fieles a este tipo de alimentaci\u00f3n, as\u00ed como las personas del sur del pa\u00eds (en este caso Espa\u00f1a). Sin embargo, no parece depender de la educaci\u00f3n o el factor socioecon\u00f3mico. A continuaci\u00f3n, se detalla el consumo de distintos alimentos en funci\u00f3n si se tiene una alta adherencia o una baja adherencia.<\/p>\n

\"Know<\/p>\n

Como se puede observar 705 personas ten\u00edan un \u201cScore\u201d<\/span>\u00a0alto y se aprecia que consumen en mayor medida frutas, vegetales, legumbres, cereales, pescado, aceite de oliva y alcohol. Por otro lado, cuando comparamos las personas con un alto \u201cscore\u201d<\/span>\u00a0vs uno bajo vemos que hay diferencias significativas en muchos de los factores de riesgo cardiovascular.<\/p>\n

\"Know<\/p>\n

A la vista de estos resultados, podemos concluir, al igual que hacen los autores, que un acercamiento a la dieta mediterr\u00e1nea, entendida como una dieta saludable, se asocia con un perfil cardio metab\u00f3lico m\u00e1s sano y un mejor control de la glucosa y que, por tanto, deber\u00eda incluirse en la pr\u00e1ctica cl\u00ednica.<\/p><\/blockquote>\n

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<\/span>Apnea obstructiva del sue\u00f1o<\/span><\/h2>\n

La apnea obstructiva del sue\u00f1o es una enfermedad que afecta a las v\u00edas respiratorias y que provoca una reducci\u00f3n del flujo de aire a los pulmones cuando estamos durmiendo. La principal causa de esta enfermedad es el sobrepeso y la obesidad. Por lo tanto, reducir el tejido adiposo y controlar el peso es una de las estrategias m\u00e1s importantes para esta enfermedad. Adem\u00e1s, el tratamiento com\u00fan para las personas con apnea del sue\u00f1o es un aparato llamado CPAP que infunde aire a trav\u00e9s de una mascarilla cuando la persona duerme. Como podr\u00e9is imaginar es un tratamiento muy invasivo y que dificulta mucho el sue\u00f1o.<\/p>\n

Una vez que tenemos esto en cuenta, vamos a analizar un estudio llamado INTERAPNEA (5) en el que a trav\u00e9s de una educaci\u00f3n nutricional y el ejercicio f\u00edsico las personas con esta patolog\u00eda mejoraron no solo su peso si no su calidad de vida. En este caso, el enfoque nutricional vino dado por un nutricionista profesional que desarroll\u00f3 8 sesiones de educaci\u00f3n nutricional,\u00a0es decir, no impuso ninguna dieta, simplemente asesor\u00f3 e inform\u00f3 de los beneficios y perjuicios de cierto tipo de h\u00e1bitos. A continuaci\u00f3n, tenemos el organigrama de las sesiones:<\/p>\n

\"Know<\/p>\n

Gracias a esta intervenci\u00f3n, las personas con apnea obstructiva del sue\u00f1o consiguieron a trav\u00e9s de un enfoque interdisciplinar y basado en una mayor informaci\u00f3n sobre patrones de alimentaci\u00f3n, siempre combinado con ejercicio f\u00edsico, mejorar su calidad de vida y tener menos problemas derivados de la apnea obstructiva del sue\u00f1o.<\/p>\n

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<\/span>Resultados y conclusiones<\/span><\/h2>\n

A la vista de los resultados presentado e hilando con el comienzo de esta entrada de blog podemos concluir que la nutrici\u00f3n es una herramienta clave en el manejo de distintas enfermedades. Si nos paramos un segundo a reflexionar la de veces al d\u00eda que ingerimos un alimento nos daremos cuenta de la importancia que tiene. Adem\u00e1s, utilizando un s\u00edmil muy conocido en la sociedad, nuestro cuerpo es como un coche y hay que seleccionar muy bien el combustible que le damos a nuestro organismo.<\/p>\n

Para finalizar, solo me queda recomendar a todos los lectores del blog de Vitruve que, si tienen alguna cuesti\u00f3n, no duden en contactar con nosotros y sobre todo recomiendo que sean consciente de que lo que ingieran en el d\u00eda de hoy puede que les ayude a tener una mejor vida el d\u00eda de ma\u00f1ana y a poder desarrollar una vida plena, feliz y sin enfermedades.<\/p><\/blockquote>\n

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<\/span>Referencias<\/span><\/span><\/h2>\n
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  1. Hall KD, Ayuketah A, Brychta R, Cai H, Cassimatis T, Chen KY, et al. Ultra-processed diets cause excess calorie intake and weight gain: an inpatient randomized controlled trial of Ad Libitum food intake. Cell Metabolism. 2020;32(4):690.<\/li>\n
  2. Tobias DK, Hall KD. Eliminate or reformulate ultra-processed foods? Biological mechanisms matter. Cell Metabolism. 2021.<\/li>\n
  3. Vitale M, Masulli M, Calabrese I, Rivellese AA, Bonora E, Signorini S, et al. Impact of a Mediterranean dietary pattern and its components on cardiovascular risk factors, glucose control, and body weight in people with type 2 diabetes: a real-life study. Nutrients. 2018;10(8):1067.<\/li>\n
  4. Buckland G, Gonz\u00e1lez CA, Agudo A, Vilardell M, Berenguer A, Amiano P, et al. Adherence to the Mediterranean diet and risk of coronary heart disease in the Spanish EPIC Cohort Study. American journal of epidemiology. 2009;170(12):1518-29.<\/li>\n
  5. Carneiro-Barrera A, Amaro-Gahete FJ, D\u00edaz-Rom\u00e1n A, Guill\u00e9n-Riquelme A, Jurado-Fasoli L, S\u00e1ez-Roca G, et al. Interdisciplinary weight loss and lifestyle intervention for obstructive sleep apnoea in adults: Rationale, design and methodology of the INTERAPNEA study. Nutrients. 2019;11(9):2227.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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