{"id":4561,"date":"2021-12-13T10:42:33","date_gmt":"2021-12-13T09:42:33","guid":{"rendered":"https:\/\/pre.vitruve.fit\/blog\/dieta-cetogenica-y-deporte-son-compatibles\/"},"modified":"2026-02-27T11:12:43","modified_gmt":"2026-02-27T10:12:43","slug":"dieta-cetogenica-y-deporte-son-compatibles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pre.vitruve.fit\/es\/blog\/dieta-cetogenica-y-deporte-son-compatibles\/","title":{"rendered":"Dieta cetog\u00e9nica y deporte: \u00bfSon compatibles?"},"content":{"rendered":"

La dieta cetog\u00e9nica es un estilo de alimentaci\u00f3n que ha cobrado gran valor entre la poblaci\u00f3n en los \u00faltimos a\u00f1os. Grandes referentes en el mundo deportivo como pueden ser el fant\u00e1stico jugador de baloncesto, LeBron James, o el jugador de la NFL, Tim Tebow, tambi\u00e9n han probado este tipo de alimentaci\u00f3n con el objetivo de mejorar su composici\u00f3n corporal. La dieta cetog\u00e9nica es un tipo de alimentaci\u00f3n donde se reducen al m\u00e1ximo posible el consumo de carbohidratos y donde abundan alimentos ricos en prote\u00ednas y grasas.<\/span><\/p>\n

Antes de comenzar a analizar este tipo de dieta debemos tener en cuenta dos ideas; en primer lugar, este tipo de alimentaci\u00f3n se ha utilizado con personas con diabetes tipo II principalmente y con el objetivo de reducir el consumo de az\u00facares simples y tener un mayor control de la glucemia. Y, en segundo lugar, es una alimentaci\u00f3n que, al igual que otras, pasa por su mejor momento dentro de la moda de la nutrici\u00f3n.\u00a0<\/span><\/p>\n

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<\/span>Que es la dieta cetog\u00e9nica<\/span><\/h2>\n

La dieta cetog\u00e9nica debe su nombre al uso de cetonas como sustrato energ\u00e9tico. Nuestro organismo esta dise\u00f1ado para utilizar los hidratos de carbono como fuente principal de energ\u00eda. Es por eso, que cuando se va a realizar un esfuerzo f\u00edsico se recomienda el uso de la pasta ya que se constituye en su gran mayor\u00eda de hidratos de carbono complejos. Cuando el organismo no posee hidratos de carbono para producir energ\u00eda utiliza los cuerpos cet\u00f3nicos (cetonas) como comod\u00edn. Esto se debe a que el cuerpo cet\u00f3nico posee la capacidad de sobrepasar la barrera hematoencef\u00e1lica y, por tanto, servir de sustrato energ\u00e9tico al cerebro. Sin embargo, los hidratos de carbono podemos dividirlos en simples y complejos. La diferencia entre ambos se basa en la respuesta fisiol\u00f3gica que producen en el organismo y mientras unos favorecen los picos de insulina, los otros no.<\/span><\/p>\n

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Una vez analizado esto, cabe destacar que la dieta cetog\u00e9nica se basa en la reducci\u00f3n de la ingesta de todo tipo de hidrato de carbono. Como hemos comentado, cuando esto sucede el organismo crea y utiliza el cuerpo cet\u00f3nico como sustitutivo (1). En este sentido, para aquellos deportistas que pasen largas horas realizando ejercicio f\u00edsico y vean mermados sus dep\u00f3sitos de gluc\u00f3geno (forma en la que se almacena los hidratos de carbono) es interesante acostumbrar al organismo a trabajar con los cuerpos cet\u00f3nicos como sustrato energ\u00e9tico. Adem\u00e1s, ya se ha demostrado, en modelos animales, que las dietas cetog\u00e9nicas pueden mejorar la capacidad de hacer ejercicio (2) y tener un efecto reductor en la concentraci\u00f3n de lactato despu\u00e9s del ejercicio en atletas de \u00e9lite (3). Sin embargo, existe controversia en cuanto a la utilidad de este tipo de dieta en los deportes de fuerza y, en algunas ocasiones en los deportes de resistencia. Esto se debe a que puesto que las grasas con un sustrato energ\u00e9tico muy potente y tendr\u00eda m\u00e1s sentido potenciar el uso de este sustrato en vez de utilizar los cuerpos cet\u00f3nicos como fuente de energ\u00eda.\u00a0<\/span><\/p>\n

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<\/span>An\u00e1lisis de la dieta cetog\u00e9nica en deportistas de resistencia<\/span><\/h3>\n

Es por eso, que en el post de esta semana vamos a revisar la literatura cient\u00edfica comenzando por la revisi\u00f3n sistem\u00e1tica realizada por Caitlin y colaboradores en 2020. En esta revisi\u00f3n, solo se analizaron deportistas de modalidades de resistencia como atletismo, triatl\u00f3n o ciclismo que realizaron de forma aleatoria (en casi su totalidad) una dieta alta en carbohidratos y una dieta baja en carbohidratos (4). <\/span><\/p>\n

El objetivo de este estudio fue comprobar si un periodo de 4-6 semanas de una dieta baja en carbohidratos podr\u00eda tener efecto sobre el rendimiento deportivo medido con una prueba de esfuerzo m\u00e1ximo (Vo2Max). Tras analizar en profundidad este art\u00edculo, comprobamos que no existen muchos estudios que combinen las variables anteriormente mencionadas. Es por eso, que los resultados son un tanto ambiguos. Por un lado, vemos que 4 de 7 estudios no ven diferencia significativa entre un tipo de dieta y otra, sin embargo, 3 estudios reportan una mejor\u00eda en el rendimiento tras la dieta cetog\u00e9nica. Estos resultados contradictorios pueden explicarse debido a que la prueba de esfuerzo es dependiente de otras variables independientes por lo que no se podr\u00eda realizar una asociaci\u00f3n causa-efecto.\u00a0<\/span><\/p>\n

Por otro lado, lejos de mejorar los niveles de consumo de ox\u00edgeno, existen varios estudios que relacionan la dieta cetog\u00e9nica con un peor rendimiento en personas entrenadas. Cabe destacar, que el organismo busca siempre la homeostasis. Es por eso, que para la mejora del rendimiento se debe utilizar, por un lado, la sobrecarga y, por otro lado, est\u00edmulos novedosos para el organismo con el fin de producir las adaptaciones que favorezcan un mejor rendimiento. Si el organismo de un deportista de \u00e9lite esta acostumbrado a una dieta rica en carbohidratos y le quitamos la fuente principal de energ\u00eda es l\u00f3gico que el rendimiento baje. De hecho, es lo que se vio en los estudios de Zinn y Shawn, en donde el rendimiento tras varias semanas de dieta cetog\u00e9nica mermaba (5, 6).\u00a0<\/span><\/p>\n

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<\/span>An\u00e1lisis de la dieta cetog\u00e9nica en deportes de expresi\u00f3n de la fuerza<\/span><\/h3>\n

De la misma manera, cuando analizamos la utilizaci\u00f3n de este tipo de dieta en deportes de expresi\u00f3n de la fuerza encontramos que la dieta cetog\u00e9nica no se relaciona con una mejora de la potencia, de la fuerza m\u00e1xima o de la fuerza explosiva. Es el caso, del estudio de David Green y colaboradores en el que analizaron el consumo de este tipo de dieta en powerlifters (7). En esta ocasi\u00f3n, no encontraron ni un aumento ni una reducci\u00f3n del rendimiento deportivo.\u00a0<\/span><\/p>\n

Por otro lado, otro estudio realizado en atletas de crossfit tampoco encontr\u00f3 un detrimento ni una mejora en el rendimiento deportivo tras el seguimiento de este tipo de dieta (8) aunque si encontraron una mejora dentro de la composici\u00f3n corporal y del ambiente hormonal. Al parecer, el aumento en los niveles de cuerpo cet\u00f3nicos, como vemos en imagen, viene acompa\u00f1ado de un aumento de los niveles de testosterona que parecieron ser mayores tras el seguimiento de una dieta cetogenica comparada con una dieta occidental. Este aumento de la testosterona facilita un ambiente hormonal propicio para el desarrollo de la masa muscular y el crecimiento anab\u00f3lico. Estos resultados acompa\u00f1an a otros anteriores donde la dieta cetog\u00e9nica parece ser eficaz en la reducci\u00f3n del peso y la mejora de la composici\u00f3n corporal.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

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<\/span>La dieta cetog\u00e9nica favorece o no a la reducci\u00f3n de grasa y el aumento de la masa muscular<\/span><\/h3>\n

Para finalizar, comprobaremos si este tipo de dieta favorece la reducci\u00f3n de la masa grasa y el aumento de la masa muscular en atletas entrenados. Si analizamos los estudios previamente mencionados vemos que en ambos casos redujeron el peso y mantuvieron el rendimiento deportivo. Si relativizamos este mantenimiento del rendimiento con una reducci\u00f3n en el peso corporal se aprecia una mejora en el rendimiento. Es decir, si pesando 100 kg eres capaz de levantar 100 kg en press de banca tu fuerza relativa ser\u00e1 100\/100 = 1. Y si reduces tu peso a 90 kg pero sigues levantando 100 kg tu fuerza relativa ser\u00e1 100\/90 = 1.11. Por tanto, podemos confirmar que una reducci\u00f3n del peso siguiendo una dieta cetog\u00e9nica favorece el aumento de la fuerza relativa.\u00a0<\/span><\/p>\n

Por otro lado, cuando analizamos el efecto de una dieta \u201cketo\u201d sobre el peso y el perfil cardiometab\u00f3lico en personas con diabetes, con hipertensi\u00f3n o con obesidad, vemos que todos ellos reducen el peso y mejoran su perfil de riesgo cardiovascular (9, 10). Parece ser que este tipo de dietas s\u00ed es eficaz a la hora del tratamiento de enfermedades caridometab\u00f3licas.<\/span><\/p>\n

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<\/span>\u00daltimas palabras<\/span><\/h2>\n

A modo de conclusi\u00f3n y siendo muy cautos, es importante tener en cuenta que el seguimiento de cualquier tipo de dieta debe estar pautado por un nutricionista o un endocrino. Este tipo de alimentaci\u00f3n, donde se elimina el consumo de un macronutriente tan esencial como los carbohidratos deben llevar un seguimiento muy exhaustivo por parte de un m\u00e9dico o de un nutricionista. Como hemos comentado al principio del post, esta dieta se ha utilizado en m\u00faltiples ocasiones en personas con diabetes tipo II debido a su potencial para el control de la glucemia. <\/span><\/p>\n

Sin embargo, la persona encargada de pautar esta dieta ha sido siempre un endocrino. Por otro lado, la evidencia cient\u00edfica sugiere que para los deportistas de resistencia la dieta cetog\u00e9nica no ofrece mayores beneficios que una dieta occidental usual. A su vez, y en la misma direcci\u00f3n, la literatura indica que para los deportes de expresi\u00f3n de la fuerza la dieta \u201cketo\u201d no favorece ni perjudica el rendimiento. Sin embargo, si el objetivo es la reducci\u00f3n de la masa grasa la dieta cetog\u00e9nica puede tener un papel clave. Hemos podido comprobar que es una herramienta valida y \u00fatil para la reducci\u00f3n del peso y la mejora del perfil caridometbaolico. No obstante, desde este blog, no recomendamos a nadie que siga este tipo de dieta sin antes hablar con su dietista-nutricionista o m\u00e9dico.<\/span><\/p>\n

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